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Un fruto seco proveniente de Australia se convirtió en el punto de partida de la familia Mendoza para emprender su negocio.

Fue hace cuatro años, con el apoyo de sus hijos, cuando Lucila Mendoza creó Casa Macadamia, una pequeña empresa dedicada a la comercialización de esta nuez en diferentes presentaciones, ya sea natural, en salsa, o procesada en cremas y aceites.
La instaló en la Colonia Jardines de Guadalupe, en Zapopan.
El fruto, dijo, lo obtienen directamente de los huertos familiares ubicados en Uruapan, Michoacán.

“Mi familia tiene cultivando la nuez entre 15 y 20 años, y ellos al principio no sabían qué hacer; mandaron a Costa Rica una producción en concha, pero después la vendieron de manera natural, y luego uno de mis hermanos comenzó a buscar otra manera de comercializarla”, explicó.

De esta manera, Casa Macadamia ofrece la nuez seca natural u horneada con diferentes cubiertas: chocolate, garapiñada, salada, finas hierbas con ajo y con chile.

“Estas son presentaciones que nos envían desde Michoacán, excepto la de chocolate, que la elaboramos en casa”, explicó.

En cuanto a los artículos procesados, todos ellos se elaboran en Guadalajara, excepto la crema de aguacate combinada con aceite de macadamia, que viene directamente desde Uruapan En los procesos de preparación, venta y promoción participan Lucila Mendoza y sus dos hijos, Luis y Brenda.

“Entre todos nos encargamos de abrir nuevos puntos de venta, entregas, imagen, degustaciones, producción, empaque”, dijo.

Su producto estrella es el aceite, el cual es utilizado tanto para la cocina como para el cuerpo.

“Los chefs internacionales la utilizan mucho precisamente por el sabor tan suave que tiene y porque no interfiere con los demás alimentos”, explicó.

Otra de sus creaciones es el licor cremoso, una bebida con café que se elabora de manera artesanal en casa y que en sabor es muy similar al Baileys; chutney, que es una salsa agridulce de origen indio sin conservadores; venden “fruit cake”, aunque solamente en Navidad, y turrones de nuez.

Actualmente, según Lucila Mendoza, la empresa procesa alrededor de 20 kilos mensuales de nuez, cinco cajas de licor y cinco litros de aceite.

Sus artículos los colocan en diferentes tiendas gourmet y delicatessen de la Ciudad, como Goiti, Deli K, Abarrotera Vallarta, Herman, Ecotienda Guadalajara y Ajijic, Super Lake, entre otros.

Dado que no cuentan con un establecimiento propio, las exposiciones son un canal de venta que han explotado para darse a conocer.

“Ya estuvimos en Expo Herbolaria Naturista, estuvimos en Expo Venta, también en una feria de la planta en Tequila, Expo Mercado y recientemente en Expo Navideña”, comentó.

Lucila Mendoza reconoce que aún hay poco conocimiento y aceptación de esta nuez entre los consumidores tapatíos debido a que es un producto más caro.

“Mucha gente se va por el precio y no por la calidad, pero ya probándola la aceptan y la vuelven a consumir”.

Los huertos de la familia Mendoza están en proceso de convertirse a orgánicos, con lo cual buscan incursionar en otros nichos de mercado, aunque para ello deben pasar más de cinco años para obtener la certificación.

El teléfono de esta empresa es el 3628-2053.